Ingredienti:

1 cucchiaio di olio di oliva

1 cipolla

2 barattoli di legumi a piacere lenticche o fagioli

1 barattolo di Mais

1 peperone verde tagliato a pezzi

1/2 tazza di pomodoro pelato

1 dado vegetale

450 g. di pancetta dolce a cubetti

200 g. di olive nere a pezzetti

100 g. di basilico tritato

Preparazione:

In una pentola  con un pò d’olio ,soffriggete la cipolla tagliata  a pezzi .Aggiungete  il dado vegetale , un pò di acqua e cuocete per 3-4 minuti. Versate  i legumi,il mais e il pomodoro pelato.Fate bollire il tutto per 5-10 minuti e aggiungere la pancetta e le olive a pezzi.A fine cottura aggiungete il basilico tritato , il formaggio grattugiato  o della panna da cucina .