ANATRA AL BRANDY
Ingredienti
1ananas
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cipolla
2 cucchiai di brandy
peperoncino
sale
pepe
1 scalogno
1 petto di anatra
100 ml di panna
Per l’anatra:
Soffriggete la cipolla tagliata a fette sottili con l’olio di oliva.Aggiungete il petto d’anans e fatelo rosolare insieme a mezza ananas tagliata a fette.Versate il brandy e fatelo evaporare.Unite il peperoncino e regolate di sale e pepe.
Per la salsa di senape: Fate rosolare lo scalogno con l’olio di oliva.Aggiungete la salsa di cottura dell’anatra, due cucchiai di senape e la panna. Regolate di sale.