AGNELLO CON SEMI DI CORIANDOLO
Ingredienti
semi di coriandolo 1 cucchiaio
2 spicchi d’aglio
gelatina di ribes 3 cucchiai
15 cl di brodo di vitello
1 kg circa di cosciotto d’agnello
Preparazione
Scaldate il forno a 240°.Schiaccauìite i semi di coriandolo ,sbucciate l’aglio e tgliatelo a pezzi.Mettete l’agnello in una placca da forno e fate delle incisioni profonde .Inserite delle scaglie di aglio e 1 pizzico di coriandolo..infornate per 10 min a 220°.Abbassate la temperatura a 180° e cucinate per 25-30 min.In un tegame mescolate il sugo di cottura del cosciotto,la gelatina di ribes e il brodo di vitello.fate stringere il sugo per 3 min.tagliate il cosciotto a fette e servitelo con la salsa preparata.