Ingredienti

2 cespi di insalata indivia riccia
1 spicchio d’aglio
peperoncino piccante
olio extravergine d’oliva
500gr di alici pulite e spinate
sale.

Preparazione

Pulite l’insalata, tagliate le foglie a strisce di 2-3 dita di larghezza e lavatele. Sbucciate l’aglio e tritatelo. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai d’olio, unite l’aglio e l’indivia, salate e cuocete l’insalata su fiamma media, mescolando, finchè sarà appassita e l’acqua evaporata. Con carta da forno, rivestite una teglia, componete un tortino alternando strati di insalata e di alici, aperte a libro e disposte a reggiera, salate e profumate con 1 pizzico di peperoncino. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.