Ingredienti

4 fette di pesce spada da 150 gr l’una

200 gr di pomodorini di pachino

2 finocchi

1 spicchio d’aglio

20 olive taggiasche

10 gr di finocchietto tritato

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

eliminate la pelle e la parte scura da pesce spada.Lavate i finocchi e affettateli sottili.Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.Scaldate 4 cucchiai d’olio in una padella antiaderente e saltate i pomodorini con uno spicchio d’aglio schiacciato e sbucciato.Unite le olive e fate insaporire.Togliete i pomodorini dal fondo di cottura ,unite le fette di spada e cuocetele per 1 min circa.Regolate di sale,pepate e unite nuovamente pomodorini e olive insaporite con il finocchio tritato.Distribuite le fette di spada nei piatti ,conditele con il sugo preparato e servitele accompagnando con i finocchi in insalata conditi con olio e aceto.