PESCATRICE CON CREMA DI YOGURT
Ingredienti
8 fette di pescatrice da 100 gr l’una
2 scalogni
125 gr di yogurt intero
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
10 gr di erba cipollina
insalatine miste
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Sbucciate gli scalogni,triateli finemente e soffriggeteli con un 4 cucchiai d’olio e sale.Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.Mettete le fette di pescatrice e lasciatele cuocere per 4-5 min.Dopo la cottura toglietele dalla padella e tenete in caldo.Unite al fondo di cottura lo yogurt e lo zafferano e versate la salsa sul pesce.Completate con erba cipollina tagliuzzata e accompagnate con insalata mista condita con olio e limone.