Ingredienti

8 fette di pescatrice da 100 gr l’una

2 scalogni

125 gr di yogurt intero

1 bustina di zafferano

mezzo bicchiere di vino bianco

10 gr di erba cipollina

insalatine miste

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Sbucciate gli scalogni,triateli finemente e soffriggeteli con un  4 cucchiai  d’olio e sale.Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.Mettete le fette di pescatrice e lasciatele cuocere per 4-5 min.Dopo la cottura toglietele dalla padella  e tenete in caldo.Unite al fondo di cottura lo  yogurt e lo zafferano e versate la salsa sul pesce.Completate con erba cipollina tagliuzzata  e accompagnate con insalata mista condita con olio e limone.