Ingredienti

400gr di sgombro
800gr di scorfano
500gr di maccheroni freschi
400gr di passata di pomodoro
1 cipolla
aglio
prezzemolo
olio
sale e pepe.

Preparazione

Pulite, sfilettate e tagliate a bocconcini scorfano e sgombro. In un tegame tritate la cipolla e soffriggetela con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato; eliminatelo quando inizierà a colorirsi e unite il pomodoro. Per 20 minuti cuocete il sugo , aggiungete il pesce e lasciate sul fuoco ancora per 10 minuti; regolate di sale e pepe. Lessate la pasta, lasciandola al dente e rovesciate nel tegame del sugo. Profumate con una manciata di foglie di prezzemolo, pepate e mescolate. Servite subito.