Ingredienti

2 pompelmi
1 gambo di sedano
1 fetta di cipolla
1 foglia d’alloro
1 cucchiaio di panna
1 bustina di zafferano
4 cucchaio di maionese
400gr di gamberetti sgusciati
sale e pepe.

Preparazione

Lavate, tagliate a metà i pompelmi e, con la polpa, formate 4 cestini. Tagliate la polpa a dadini e raccogliete il succo in una terrina. In una padella rosolate un gambo di sedano, una fetta di cipolla, l’alloro, aggiungete i gamberetti e cuocete per 3 minuti. Versate lo zafferano, la panna, il sale e il pepe e lasciate raffreddare. Allungate la maionese con poco succo di pompelmo, aggiungetela ai gamberetti, mescolate e distribuite il composto nei 4 cestini. Unite i dadini di pompelmo e servite in tavola.