Ingredienti per 4 persone

50 gr di farina

500 gr di burro

1 bicchierino di vino  marsala  o dolce

1/2 limone

2 cucchiai di zucchero

3 tuorli d’uovo

1 pizzico di sale

2 bicchieri di brodo

Preparazione

Lasciate sciogliere il burro ,unite la farina e mescolate con un  cucchiaio di legno.Aggiungete il brodo,il vino,il limone spremuto,la buccia di limone grattuggiata,sale,zucchero e portate ad ebollizione.Mettete su un recipiente i tuorli d’uovo,versatevi la salsa .Amalgamate con la frusta e servite.