TORTINI CON VERDURA
Ingredienti
2 confezioni di verdure miste a cubetti cotte
8 uova
2 fette spesse di pane spesso di pane a cassetta ammorbidito nel latte
80 gr di pecorino fresco grattuggiato
sale
pepe
burro
aceto
Preparazione
Sgocciolate le verdure e amalgamatele in una ciotola con 4 uova,il pane strizzato e sbriciolato,il pecorino,sale e pepe.Versate il composto in 4 stampi imburrati e cuocete nel forno caldo a 170° per 15 min.Fate bollire l’acqua in un pentolino con un pò di aceto e sale.Create con un cucchiaino un vortice al centro dell’acqua e aprite l’uovo in mezzo.Cucinate per 3-4 min e dopo averlo scolato con un mestolo forato adagiatelo sul tortino.Ripetete la stessa cosa con le latre uova mettendole sugli altri tortini.Servite.