SOGLIOLA CON SALSA VERDE
Ingredienti
4 sogliole da circa 500 gr l’una sfilettate
4 cipollotti
mezzo bicchiere di vino bianco
1 dl di brodo vegetale
1 limone
1 mazzetto di basilico
5 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe
Preparazione
Pulite i cipollotti,lavateli e tamponateli con carta assorbente.Salate e pepate i filetti di sogliola,cospargeteli con il cipollotto tritato e arrorolateli.Affettate i cipollotti rimasti,trasferiteli in una teglia e conditeli con sale e olio.Disponete i rotolini di sogliola e bagnate con il vino.Infornate 200° per 15 min.Frullate nel mixer i cipollotti con il fondo di cottura,il brodo,le foglie di basilico e il succo di mezzo limone.Suddividete la salsa nel piatto e disponete i rotolini.