Ingredienti

400 gr di provatura romana

4 uova

pangrattato

farina bianca

olio per friggere

sale

pepe

Preparazione

Tagliate la provatura a dadi grossi,passatela nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe.Infine nel pangrattato.Ripetere questa operazione per due volte per ottenere una doppia panatura.Friggete la provatura in olio ben caldo,sgocciolate e servite.