GNOCCHI CON VERDURE
Ingredienti
600 gr di gnocchi
100 gr di piselli sgranati
100 gr di taccole
100 gr di carote al vapore
100 gr di fave scottate e spellate
1 pomodoro a cubetti
60 gr di pancetta a dadini
1 cipollotto
mezzo bicchiere di brodo vegetale
maggiorana
4 cucchiai di parmiggiano reggiano
olio,sale e pepe.
Preparazione
Soffriggete la pancetta e il cipollotto con un pò d’olio.Pulite le taccole e tagliatele obliguamente.Unite le taccole al cipollotto,pancetta,piselli e carotine.Bagnate con il brodo.Cuocete per 15 min e aggiungete il pomodoro,le fave , la maggiorana tritata,sale e pepe.Lessate gli gnocchi,scolateli e fateli saltare in una padella con le verdure e il parmiggiano.Servite.