Ingredienti

120gr di zucchero
3 tuorli
100gr di nocciole
6 cucchiai di cioccolato fondente
6 cucchiai di marsala, caffè, vino bianco, a piacere
panna montata
cialdine.

Preparazione

In una ciotola capace ponete i tuorli con 70gr di zucchero, sbatteteli con le fruste elettriche finchè diventano chiari e spumosi e incorporate pian piano il vino o il caffè. Mettete in un bagnomaria in leggera ebollizione, il recipiente  e continuate a sbattere finchè avrete ottenuto un composto molto gonfio e spumoso. Toglietelo da bagnomaria e sbattete per qualche altro istante. Mettete in una padella lo zucchero rimasto e cuocete, mescolando, finchè si caramellano. Trasferiteli su un piatto unto d’olio e fatele raffreddare. Unite il cioccolato fuso allo zabaione, stabilizzandolo con la panna montata.. Servitelo caldo o freddo in coppe guarnito con le nocciole e cialdine.