Ingredienti

200ml di latte
100gr di scorza di limone candita tritata finemente
75gr di burro o margarina
50gr di zucchero
375gr di farina
1 bustina di lievito in polverre
1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di granella
2 cucchiai di latte
burro e carta da forno per la teglia.

Preparazione

Coprite una teglia di 30x40cm con carta da forno. In un pentolino scaldate il latte in fiamma bassa e fateci sciogliere il burro. In una ciotola versate la scorza candita, il lievito, lo zucchero, la farina e la scorza grattugiata e mescolate bene. Aggiungete il latte con il burro e amalgamate il composto con il frullino elettrico, aumentando pian piano la velocità, per 5 minuti. Coprite la pasta e lasciatela lievitare al caldo finchè sarà visibilmente aumentata di volume. Infarinate la pasta e la spianatoia. Impastate brevemente la pasta con le mani, arrotolatela e tagliatela in 12 fette uguali. Con ogni fetta formate un rorolino lungo 32cm. Al centro di ogni rotolino fate un nodo morbido e nascindete le due estremità sotto al nodo. Sistemate le brioches sulla placca, copritela e elasciatele lievitare al caldo per altri 15 minuti. Accendete il forno a 200°. Spennellate la brioches con il latte e cospargetele di granella di zucchero. Infornate per 25 minuti. Staccate le brioches dalla teglia e ponetele a raffreddare sulla gratella.