Ingredienti per 4 persone

4 zucchine tonde

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di capperi

4 fette di pancarrè

 30 gr di pecorino romano

prezzemolo

peperoncino

Preparazione

Lavate le zucchine e staccate la calotta.Togliete la polpa e tritatela grossolanamente.In una padella antiaderente soffriggete l’olio con l’aglio,i capperi.Aggiungete il pane tagliato a dadini ,la polpa e laciate cuocere per 5 min.Togliete dal fuoco e incorporate il pecorino ,il prezzemolo tritato  e il peperoncino.regolate di sale.Con il composto ottenuto riempite le zucchine ,mettetele su una teglia unta e infornatele per 30 min a 180°.Servite.