STRACCI CON ZUCCHINE
Ingredienti
320 gr di pasta fresca pronta
600 gr di zucchine
1 scalogno
40 gr di parmiggiano
2 cucchiai di olio
sale
pepe
brodo
Preparazione
Tagliate le zucchine a rondelle.Metà insaporitele con l’olio e lo scalogno.L’altra metà frullatela con 3 cucchiai di brodo,sale,pepe.tagliate la pasta a pezzi irregolari,cucinatela ,scolatela e mettetela nel tegame con le zucchine.Aggiungete il frullato di zucchine e salatate la pasta per 2 min.Spolverizzate con il parmiggiano e servite.