Ingredienti

500 gr di riso

8 carciofi

6 filetti di acciughe  salate

60 gr di olio di oliva

3 cipolle

2-3 spicchi d’aglio

limone

sale

pepe

pecorino grattuggiato

Preparazione

Pulite i carciofi,tagliateli a spicchi e metteteli in una bacinella d’acqua con il succo di  limone.In una padella fate rosolare l’aglio,la cipolla e i filetti di acciuga tagliati a pezzetti con un pò d’olio.Scolate e unite i carciofi,sale e pepe.Aggiungete il riso e portate a termine la cottura.Spolverizzate con il pecorino e servite.