Ingredienti per 6 persone

500 gr di ditaloni

80 gr di provola silana grattuggiata

80 gr di pecorino grattuggiato

sale

Per condire:

1 kg di broccoli violetti o neri

50 gr di guanciale o pancetta

1-2 spicchi d’aglio

1 peperoncino piccante fresco

olio

sale

Preparazione

Dividete i broccoli a cimette e cucinateli in acqua salata per 10 min.Sgocciolateli e metteteli da parte.In un apadella scaldate l’olio e fatevi rosolare il guanciale  e l’aglio.Unite le cimette e fate insaporire per 4-5 min.Aggiungete il sale.Lessate  i ditaloni e trasferiteli nella padella con i broccoli.Fateli saltare per 1 min in modo che s’insaporiscano.Cospargeteli con la provola e il pecorino grattuggiato.Mescolate e spolverizzate con peproncino fresco tritato.