Ingredienti per 4 persone

320 gr di conchiglie

400 gr di spinaci

100 gr di ricotta

1 uovo

1 scalogno

50 gr di burro

sale

pepe

Preparazione

Tritate lo scalogno  e soffriggetelo con il burro.Aggiungete gli spinaci sbollentati e tritati.Fate cuocere per un pò e mettete il sale.In una zuppiera battete l’uovo con il pepe,la ricotta e gli spinaci in modo da formare una crema.Lessate le conchiglie in acqua salata,scolatele,versatele nella zuppiera e mescolate bene.Servite.