Ingredienti

300 gr di maccheroni rigati

500 gr di pomodoro per salsa o 1 bottiglia di passata di pomodoro

2 melanzane

1 ricotta salata

basilico

aglio

olio di oliva

Preparazione

Lavate le melanzane,tagliate a fette sottili e  disponetele a strati in uno scolapasta con un po’ di sale. Lasciatele per un’ora, con un peso sopra, per far  spurgare l’acqua di vegetazione..Quando saranno pronte asciugatele ,infarinatele e friggetele nell’olio caldo.In una padella lasciate imbiondire l’aglio con un pò d’olio  ,aggiungete la salsa e fate cuocere per 15min.Fate cucinare la pasta ,scolatela e amalgamatela con la salsa.Mettete la pasta sui piatti , adagiatevi sopra le fette di melanzana  e spolverizzate con la ricotta salata.

Buon appetito!