Ingredienti

500gr di lasagne fresche
300gr di piselli surgelati
100gr di pecorino grattugiato
200gr di sugo d’arrosto
300gr di porcini
30gr di burro
2dl di besciamella
600gr di polpa di maiale tritata
1 cipolla
1 costola di sedano
4 carciofi
2 uova
1 mozzarella
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe.

Preparazione

Mescolate la carne con metà pecorino, il prezzemolo tritato, le uova, sale e pepe. Componete tante polpettine, friggetele in olio caldo e passatele su carta assorbente. In un tegame con poco olio soffriggete la cipolla e il sedano tritati, unite i carciofi fatti a fettine; aggiungete i piselli dopo 10 minuti e i funghi a fettine dopo altri 5 minuti. Salate e pepate e portate a cottura. Imburrate una pirofila e sul fondo distribuite un po’ di sugo d’arrosto. Alternate strati di pasta, verdure, polpettine, mozzarella a strati di pecorino, condendo ogni strato con sugo d’arrosto e besciamella. Terminate con la pasta, sugo d’arrosto e besciamella; cospargete con un po’ di pecorino e qualche fiocchetto di burro e cuocete per 30 minuti n forno a 180°. Lasciate posare per qualche minuto prima di servire.