Ingredienti

320gr di pasta tipo sadani
20 code di gambero sgusciati
200gr di fumetto di pesce
50ml di vino bianco secco
100ml do panna  liquida
dragoncello
1 cipolla
1 bustina di zafferano
olio extravergine d’oliva
sale e pepe.

Preparazione

Con un filo di olio, sale e pepe, fate rosolare le code di gamberi. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella larga con poco olio; sfumate con il vino, unite il fumetto, la panna e fate bollire lentamente per 6 minuti, quindi filtrate il sugo. Riversatelo nella padella, portatelo a bollore, unite la pasta al dente, le code di gambero rosolate e saltate velocemente  il tutto per fare insaporire la pasta. Completate la portata con una macinata di pepe, drogoncello e servite in tavola.