PENNE RIGATE ALLA MOLISANA
Ingredienti per 4 persone
400 gr di penne rigate
1 kg di pomodori maturi
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
1 cipolla
1 cucchiaio di erba cipollina
50 gr di olive nere sgocciolate
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
Lavate i pomodorini,fateli bollire ,pelateli e tagliateli a pezzettini.Pulite i peperoni e tagliateli a dadini.In una padella soffriggete la cipolla con un pò d’olio e i peperoni.Aggiungete i pomodori , le olive,sale e pepe.Lasciate cuocere per 20 min.Unite l’erba cipollina e cuocete per 5 min.Lesssate la pasta ,scolatela e versatela nella padella con il sugo.Saltate la pasta per 2min e servite.