Ingredienti per 4 persone

4 mozzarelle

3 fette di pancarrè

un cuore di sedano

erba cipollina

1 cipolla rossa piccola

olio extravergine d’oliva

sale

peperoncino

Preparazione

Mettete in una tazza l’olio,il sale ,l’erba cipollina tagliuzzata e il peperoncino tagliato a pezzetti.Lasciate  riposare per mezz’ora.Affettate la cipolla ,infarinatela,friggetela in poco olio caldissimo per qualche minuto.Sgocciolatela  su carta assorbente da cucina.Tagliate il pancarrè a dadini (senza crosta) e mettetelo in un tegame.Quando è abbrustolito toglietelo dal fuoco.Pulite il sedano,affettatelo e tritate finemente le foglioline.Mettete in un piatto la mozzarella tagliata a fette e cospargete con il sedano,il pancarrè,l’olio aromatizzato e la cipolla.