Ingredienti

300 gr di riso

4 pomodori

100 gr di tonno sott’olio

30 gr di cetriolini

10-12 olive verdi farcite

olio di oliva

il succo di 1/2 limone

sale,pepe

1 spicchio d’aglio schiacciato

50 gr di pancetta magra

50 gr di pangrattato

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Preparazione

Lessate il riso,scolatelo,ponetelo su un piatto da portata  e fatelo raffreddare.Condite il riso con i pomodorini tagliati a pezzi,le olive a rondelle, i cetriolini ,il limone,l’olio,il sale e pepe.In una padella,soffriggete l’aglio e la pancetta .Quando l’aglio sarà dorato toglietelo.Aggiungete il pangrattato sulla pancetta.Unite il prezzemolo e versate sul riso.Mescolate e servite.