Ingredienti per 4  persone

4 carciofi romani

1 limone

1 lt di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Togliete  le foglie esterne più dure dei carciofi e pulite il gambo,lasciandone un pezzo di 3-4 cm.Aprite  bene le foglie , eliminate la peluria interna e passatevi  mezzo limone.  Pressate i carciofi e aggiungete sale e pepe. Friggeteli per 10 min nell’olio bollentente con il gambo verso l’alto.Girateli e friggeteli per altri 5 min.Servite