Ingredienti

200gr di tofu affumicato
70gr di cetrioli per insalata
2 cucchiai di nocciole a lamelle
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di purea di nocciole
1 cipollotto
sale.

Preparazione

In una padella antiaderente, fate tostare leggermente le nocciole; togliete dal fuoco e lasciatele raffreddare. Pelate e tritate i cetrioli e sbriciolate il tofu. Unite il tofu con la purea di nocciole, il succo di limone e la salsa di soia, passate al mixer e successivamente incorporate i cetrioli tritati e un pizzico di sale. Lavate, ripulite e affettate finemente il cipollotto e unitelo alla purea. Prima di servire in tavola cospargete con le nocciole tostate.