RISOTTO MARIMONTI
Ingredienti per 4 persone
6 cucchiai di olio di oliva
350 gr di riso arborio
1 dl di vino bianco secco
800 ml di brodo vegetale
300 gr di funghi misti
20 code di gambero
1 scalogno
1 mazzo di prezzemolo
Preparazione
Scaldate 4 cucchiai d’olio in un tegame e fate tostare il riso.Versate il vino ,fatelo evaporare e unite il brodo caldo.Pulite i funghi ,sgusciate le code di gambero e tritate lo scalogno.Fate rosolare lo scalogno ,aggiungete i funghi e fateli cuocere per 5 min.unite le code di gambero e cuocete per 2 min.Togliete dal fuoco e aggiungete al riso.Mettete il prezzemolo sopra e servite.