Ingredienti

450gr di pasta sfoglia fresca o surgelata
400gr di spinaci
125gr di Gouda
1 tuorlo
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d’oliva
noce moscata grattugiata
olio per la teglia
sale e pepe.

Preparazione

Fate scongelare la pasta sfoglia surgelata. Lavate bene e eliminate gli gambi degli spinaci. Pelate e tritate la cipolla. In una pentola scaldate dell’olio e fate appassire la cipolla. Unite gli spinaci e fateli appassire a fuoco medio. Lasciateli raffreddare. Unite agli spinaci il formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Accendete il forno a 200°. Stendete la pasta sfoglia, tagliatela a quadrati e stendete sopra gli spinaci. Piegate a metà i quadrati a forma di triangolo, spennellate i bordi della pasta con poco acqua e schiacciateli con la forchetta per saldarli bene. Sbattete i tuorli e spennellate i cartocci. Ungete una teglia di olio e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti.