RIGATONI TONNO E ZUCCHINE
Ingredienti
400 gr di rigatoni
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 alici sott’olio
300 gr di zucchine
100 ml di vino bianco
200 gr di tonno sott’olio(oppure sgombro sott’olio)
2 cucchiai di pasta di olive bianche
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di erba cipollina tagliuzzata
100 ml di brodo
sale
pepe
Preparazione
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.Tritate le alici e mettetele in una pentola con tre cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio schiacciato.Mescolate di tanto in tanto.Unite le zucchine e fatele rosolare a fuoco vivace.Versate il vino e fatelo evaporare.Aggiungete il brodo e cuocete per 6 min.Mettete il tonno e la pasta di olive.Fate insaporire per tre min.Cuocete la pasta al dente ,con la salsa al tonno e l’erba cipollina.
