Ingredienti per 4 persone

6 fette di pancarrè

1 limone

1 mazzo di prezzemolo

sale

pepe

4 cucchiai di olio di oliva

2 gambi di sedano

1 spicchio d’aglio

peperoncino

16 sarde già pulite

Preparazione

Frullate 3 fette di  pancarrè privato della crosta con il limone ,il prezzemolo e l’olio.Aggiungete sale e pepe.Lavate il sedano ,tritate un gambo e raccoglietelo in una ciotola.Unite il resto del pancarrè(tritato),l’aglio pestato ,il sale,il peperoncino e mescolate.Distribuite il composto sulle sarde e arrotolatele.Inseritele su degli spiedini e alternatele con tocchetti di sedano.Cuocete su una piastra calda per 2 min per lato e poi serviteli con la salsina.