FARFALLONI CON RICOTTA
Ingredienti per 4 persone
320 gr di farfalloni
250 gr di ricotta romana
50 gr di scamorza affumicata
2 cucchiai di parmiggiano grattuggiato
2 uova
sale
Preparazione
In una ciotola amalgamate la ricotta,la scamorza tagliata a pezzettini e i tuorli e il sale.Cucinate i farfalloni,scolateli e metteteli in una pentola.Versate la crema di ricotta e amalgamate bene.Spolverizzate con il parmiggiano e servite.