Ingredienti

1 barbabietola piccola
olio extravergine d’oliva
aceto di mele
4 fette di pane di segale
100gr di yogurt greco
1 spicchio di aglio
erba cipollina
sale e pepe.

Preparazione

Tagliate a dadini la barbabietola e mescolatela con 1 cucchiaio di olio extravergine e uno di aceto. Salate e pepate. Tagliate in 3 parti le fette di pane tostate sotto il grill. Montate lo yogurt con un filo di olio e aggimgete  l’aglio. Salate e pepate. Distribuite la barbabietola sui crostini, aggiungete 1 cucchiaino di yogurt e decorate con erba cipollina.