Ingredienti

8 hg di fagioli

4 cucchiai di olio

1 noce di burro

1 cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1/2 hg di speck

1 bicchiere di brodo

sale

pepe

Preparazione

Spuntate i fagiolini,lavateli e metteteli in una casseruola di acqua salata.Portate ad ebollizione per 5 min.Scolateli  , adagiateli su una teglia e unitevi l’olio,il burro,lo speck tritato,la cipolla e il brodo.Fateli cuocere a fiamma bassa per 20 min .Unite il  prezzemolo ,il sale e pepe.Servite