Ingredienti

5 patate

3 spicchi d’aglio

4 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaio di paprika

2 cucchiaini di coriandolo in polvere

sale

pepe

3 cucchiai di parmiggiano grattuggiato

3 cucchiai di olio

1/2 mazzetto di coriandolo fresco

sale grosso

Preparazione

Preriscaldate il forno a 240°C .Lavate le patate,avvolgetele nell’alluminio e infornatele per 30 min.Togliete dal forno sbucciatele e tagliatele a dadini.Schiaccaite l’aglio in un mortaio e mettetelo in un’insalatiera.Aggiungete olio,paprika,coriandolo,sale fino,pepe,parmiggiano.Mescolate.Mettete le patate in una ciotola grande ,versate il composto di spezie e amalgamate bene finchè il composto non si sarà ben mescolato alle patate.Rivestite una teglia di alluminio oliato.Infornate per 15 min girando le patate di tanto in tanto .Cospargetele con il coriandolo tritato e il sale grosso.