Ingredienti

1 mango maturo

1 peperone rosso senza semi

8 cipolline

1 piccolo finocchio

450 gr di gamberetti cotti sgusciati

200 gr di insalata verde

sale

pepe

il succo e la scorza di un limone verde non trattato

2,5 cl di olio di oliva

1 pizzico di zucchero

Preparazione

Sbuccaite il mango  e tagliatelo a fettine .Tagliate il peperone a striscioline.Pulite le cipolle e il finocchio ,conservando le cimette.Mescolate questi ingredienti con i gamberetti.Mettete le foglie di insalata  su 4 piatti e adagiatevi sopra il misto di gamberi,mango e verdure.Aggiungete sale e pepe.In una ciotola,mescolate il succo e la sciorza grattuggiata di limone,lìolio di oliva e lo zucchero.Versate questo condimento sull’insalata .Decorate con le cimette di finocchio.Servite.