ZUPPA DI CALAMARI

Ingredienti

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1/2 di peperoncino

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 grossa patata

600 gr di calamaretti

250 gr di pomodorini

1/2 bicchiere di vino bianco

800 ml di brodo di pesce

Preparazione

Tritate aglio,prezzemolo e peperoncino.Tenetene da parte una cucchiaiata e soffriggete il resto con un pò d’olio.Lavate la patata ,tagliatela a pezzetti e fatela rosolare per 5 min.Aggiungete i calamari puliti e tagliati e i pomodorini lavati e tagliati a spicchi.Versate il vino bianco e fatelo evaporare.Unite anche il brodo e fate cuocere per 25 min.Cospargete con il trito preparato prima e servite.

BRODO ARLECCHINO

INGREDIENTI

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 patata

40 gr di fagiolini

1 noce di burro

150 gr di gamberetti

1 lt di brodo bollente

2 dadi

Preparazione

Lavate i peperoni.Arrostiteli , togliete la pellee tagliateli a quadrettiLessate la patata  per 15 min e tagliatela a pezzi piccoli.Cuocete i fagioli per 10 min.In una padella con un pò d’olio fate soffriggere per qualche min i gamberetti.Distribuite le verdure su tazze da brodo,versatevi sopra  1 lt di brodo bollente(fatto con 2 dadi vegetali,)aggiungete i gamberetti e regolate di sale.

PASTA ALLA PADOVANA

Ingredienti

300 gr di fagioli borlotti freschi sgranati

2oo gr di tagliatelle fresche

mezza cipolla

2 spicchi d’aglio

prezzemolo

olio di oliva

sale

pepe macinato

Preparazione

Mettete i fagioli in una pentola piena di 2 lt di acqua.Aggiungete sale,olio,cipolla ,prezzemolo e l’aglio  tritati.Mettete sul fuoco e fate cuocere per 1 h e 1/2.Passate a setaccio metà dei fagioli e versateli nella minestra con le tagliatelle spezzettate.Fate cuocere  finchè la pasta non sarà cotta.Servite.