giu 30, 2010
INGREDIENTI
600 gr di filetto di merluzzo surgelato
3 cipolle
2 bicchieri di latte
farina q.b.
6 cucchiai di olio extravergine
sale
pepe
Preparazione
Fate scongelare il pesce.
Tagliate le cipolle a fette sottili e fatele rosolare con un po’ d’olio.
Infarinate i filetti e
fateli dorare da ambedue le parti per qualche minuto.
Versate il latte fino a coprirli totalmente.
Aggiungete sale, pepe e lasciateli cuocere
fino a quando la salsa si sarà addensata.
Servite con un contorno di spinaci
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giu 01, 2009
Ingredienti per 6 persone
1 kg di gamberi di acqua dolce
3 o 4 spicchi di aglio
basilico
un mazzo di prezzemolo
alcune foglie di maggiorana
vino bianco secco
paprika
sale
olio
Preparazione
Lavate i gamberi.In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio con l’olio,fino a quando saranno dorati.Togliete l’aglio e tritate il basilico,prezzemolo e maggiorana.Mettete i gamberi nell’olio e aggiungete il trito di erbe,il sale e la paprika.Mescolate bene e versate mezzo bicchiere di vino bianco.Lasciate evaporare per tre min ,coprite e cucinate per un quarto d’ora.Servite.
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mag 24, 2009
Ingredienti
8 fette di pescatrice da 100 gr l’una
2 scalogni
125 gr di yogurt intero
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco
10 gr di erba cipollina
insalatine miste
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Sbucciate gli scalogni,triateli finemente e soffriggeteli con un 4 cucchiai d’olio e sale.Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.Mettete le fette di pescatrice e lasciatele cuocere per 4-5 min.Dopo la cottura toglietele dalla padella e tenete in caldo.Unite al fondo di cottura lo yogurt e lo zafferano e versate la salsa sul pesce.Completate con erba cipollina tagliuzzata e accompagnate con insalata mista condita con olio e limone.
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