COSCE DI POLLO CON VERDURE

Ingredienti

400 gr di patate americane a dadini
2 carote a fette
100 gr di taccole
1 Cipolla tritata
1-2 peperoncini rossi
4 cosce di pollo da 150 gr
sale
olio
200 gr di passata di pomodoro
200 gr di burro d’arachidi

Preparazione
Lavate i peperoncini,apriteli e svuotateli dei semi.Tritateli finemente.
Rosolate le cosce di pollo per 5-6 min.Unite la passata,il burro di arachidi e 250 ml di acqua.Mescolate.
Aggiungete il sale e le verdure.Cuocete a fuoco lento per 15-20 min.

PETTO DI POLLO ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti

4 fette di petto di pollo 
verdure per il soffritto
3 pomodori  maturi
origano
1 mozzarella
olio 
sale 

Preparazione

In una padella con un pò d’olio.Fate rosolare le verdure tritate e il petto di pollo.Aggiungete i pomodori tagliati a dadini e il sale.Cuocete fino a quando  il liquido di cottura non sarà evaporato.Cospargete con origano e la mozzarella tritata.Fate sciogliere .Servite .

ANATRA AL BRANDY

Ingredienti
 
  1ananas
  4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 
  1 cipolla  
  2 cucchiai di brandy 
  peperoncino
  sale 
  pepe  
  1 scalogno 
  1 petto di anatra
  100 ml di panna
 

Per l’anatra:

Soffriggete la cipolla tagliata a fette sottili con l’olio di oliva.Aggiungete il petto d’anans e fatelo rosolare insieme a mezza ananas tagliata a fette.Versate il brandy e fatelo evaporare.Unite il peperoncino e regolate di sale  e pepe.
Per la salsa di senape: Fate rosolare lo scalogno con l’olio di oliva.Aggiungete la salsa di cottura dell’anatra, due cucchiai di senape e la panna. Regolate di sale.