Ingredienti 300 gr di fave fresche tenere 80 gr di pecorino fresco 2 spicchi d’aglio menta fresca olio di oliva Preparazione Sgranate le fave e mondatele togliendo le pellicine esterne.pestatele nel mortaio insieme all’aglio,olio ,menta e pecorino.Amalgamate bene.Servite. “Consiglio”:Questa salsa può essere accompagnata con verdure cotte,al forno o ripiene.
Categoria ‘salse’
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SALSA CON FUNGHI
Scritto da admin il 19 marzo, 2009
Ingredienti per 4 persone 20 gr di burro 50 gr di farina 3 funghi 1 fettina di limone 2 bicchieri di brodo sale Preparazione Mescolate il brodo e la farina , fate cuocere per 10 min e aggiungete il burro ,i funghi tagliati a pezzetti,il succo di limone e il sale.Fate cuocere a fuoco lento per [...]
SALSA PER IL BOLLITO
Scritto da admin il 19 marzo, 2009
Ingredienti per 4 persone 50 gr di farina 500 gr di burro 1 bicchierino di vino marsala o dolce 1/2 limone 2 cucchiai di zucchero 3 tuorli d’uovo 1 pizzico di sale 2 bicchieri di brodo Preparazione Lasciate sciogliere il burro ,unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno.Aggiungete il brodo,il vino,il limone spremuto,la [...]
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