apr 08, 2009
Ingredienti
4 sogliole da circa 500 gr l’una sfilettate
4 cipollotti
mezzo bicchiere di vino bianco
1 dl di brodo vegetale
1 limone
1 mazzetto di basilico
5 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe
Preparazione
Pulite i cipollotti,lavateli e tamponateli con carta assorbente.Salate e pepate i filetti di sogliola,cospargeteli con il cipollotto tritato e arrorolateli.Affettate i cipollotti rimasti,trasferiteli in una teglia e conditeli con sale e olio.Disponete i rotolini di sogliola e bagnate con il vino.Infornate 200° per 15 min.Frullate nel mixer i cipollotti con il fondo di cottura,il brodo,le foglie di basilico e il succo di mezzo limone.Suddividete la salsa nel piatto e disponete i rotolini.
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apr 08, 2009
Ingredienti
8 patate novelle
8 foglie di alloro
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Lavate le patate tagliatele a metà e ponetele su una placca foderata con carta da forno.Praticate al centro un’incisione e inseritevi una foglia di alloro lavata e non asciugata.Aggiungete olio e sale.Mettete le patate in forno caldo a 200°.Cuocete per 25-30 min.
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apr 08, 2009
Ingredienti
300 gr di riso
200 gr di asparagi
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cipolla piccola
8 dl di brodo bollente
30 gr di burro
30 gr di parmiggiano grattuggiato
Preparazione
Pulite gli asparagi e tagliateli a tocchetti.Tritate la cipolla e soffriggetela con il burro.Aggiungete il riso e fatelo tostare .Bagnate con il vino,fatelo evaporare e unite gli asparagi.Fate cucinare il risotto e aggiungete il brodo man mano che asciuga.Prima di servire aggiungete il burro e il formaggio grattuggiato.
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