COPPETTE CON CREMA CHANTILLY PANNA E CIOCCOLATO FUSO

Ingredienti per 4 persone

150 gr di cioccolato fondente

4 tuorli

1 bustina di vanillina

50 gr di farina bianca

1/2lt di latte (preferibilmente intero)

50 ml di panna fresca

125 gr di zucchero

Preparazione

In un ciotola grande  frullate i tuorli con lo zucchero.Aggiungete la vanillina , la farina setacciata e continuate a frullare finchè il composto non risulterà omogeneo.Portare ad ebollizione il latte ,versatelo sul composto e mescolate.Mettete sul fuoco per 5 min finchè si sarà addensato.Versate la crema in 4 coppette di vetro e fate raffreddare.Montate la panna e ponetela in frigo.Quando la crema sarà fredda,incorporate la panna e il cioccolato fuso a bagnomaria.Servite

CARCIOFI CON MENTA

Ingredienti

8 carciofi

2 spicchi d’aglio

2 limoni  non trattati

1 bicchiere di vino bianco

1 ciuffo di menta

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e mantenendo solo il cuore e 3 cm di gambo.Poneteli in una ciotola  di acqua fredda con il succo di un limone.Soffriggete con un pò d’olio l’aglio e fate rosolare i carciofi per qualche minuto.Aggiungete vino,succo ,scorza di limone grattuggiata,sale e pepe.Cucinate per 10 min e prima di servire cospargete i carciofi con menta tritata.Servite.

TORTINI CON VERDURA

Ingredienti

2 confezioni di verdure miste  a cubetti cotte

8 uova

2 fette spesse di pane spesso di pane a cassetta ammorbidito nel latte

80 gr di pecorino fresco grattuggiato

sale

pepe

burro

aceto

Preparazione

Sgocciolate le verdure e amalgamatele in una ciotola con 4 uova,il pane strizzato e sbriciolato,il pecorino,sale e pepe.Versate il composto in 4 stampi imburrati e cuocete nel forno caldo  a 170° per 15 min.Fate bollire l’acqua in un pentolino con  un pò di aceto e sale.Create con un cucchiaino un vortice al centro dell’acqua e aprite l’uovo in mezzo.Cucinate per 3-4 min e dopo averlo scolato con un mestolo forato adagiatelo sul tortino.Ripetete la stessa cosa con le latre uova mettendole sugli altri tortini.Servite.