Categoria 'Ricette Regionali'


ott 26, 2009

ZEPPOLE CON DECOTTO DI CARRUBBO


Ingredienti

Farina di semola di grano duro

Farina di Grano tenero

Acqua

Vino Bianco

Lievito di birra

Sale fino

Zucchero Semolato

Strutto

Decotto di carrubbe

 

 

 

 

Preparazione

Miscelate le due farine con il sale.Aggiungete il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto molle.Formate delle piccole sfere con l’aiuto di un cucchiaio e mettetele nell’olio caldo.Scolatele e asciugate l’olio in eccesso con la carta vegetale.



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ott 23, 2009

PIETRAMENNULA


Ingredienti

800 gr di Miele millefiori

200 gr di mandorle tritate e pelate

500 gr di scorza d’arancia

 

 

 

Preparazione

In una pentola mettete le scorze d’arancia tagliate a pezzetti e il miele.Fate bollire finchè non solidifica.Versate le madorle e continuate a cuocere per un paio di minuti.Versate su un piano,fate raffreddare e tagliate a pezzi.



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giu 10, 2009

PROVATURA FRITTA(Lazio)


Ingredienti

400 gr di provatura romana

4 uova

pangrattato

farina bianca

olio per friggere

sale

pepe

 

 

 

Preparazione

Tagliate la provatura a dadi grossi,passatela nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe.Infine nel pangrattato.Ripetere questa operazione per due volte per ottenere una doppia panatura.Friggete la provatura in olio ben caldo,sgocciolate e servite.



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