OVETTI PASQUALI CON GELATO

Ingredienti

6 ovetti di cioccolato

350 gr di gelato fiordilatte

30 gr di piccoli lamponi

30 gr di fragole

1-2 rametti di menta

Preparazione

Tagliate orizzontalmente gli ovetti.Lavate e pulite fragole e lamponi.Tagliate a cubetti le fragole.Togliete il gelato dal freezer e fatelo ammorbidire un pò.Mettetelo nei mezzi ovetti e ponetelo  in freezer per 5 min.Guarnite metà ovetti con i lamponi e metà con i cubetti di fragola.Aggiungete qualche cimetta di menta.Servite  gli ovetti .

TORTA PASQUALINA(con pochi grassi)

Ingredienti per 5 persone

300 gr di farina

olio extravergine di oliva

2 uova sode

sale

PER IL COMPOSTO

500 gr di erbette pulite e lavate

250 gr di ricotta

mezza cipolla

3 rametti di maggiorana

40 gr di parmiggiano reggiano grattuggiato

1 albume

noce moscata

olio e sale

Preparazione

Mettete nel mixer la farina,2 cucchiai di olio,1,5 dl di acqua  e aggiungete un pò di sale.Frullate fino a quando si forma una pasta omogenea e morbida.Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare per 30 min in un posto fresco.Fate appassire le erbette con l’acqua del lavaggio,aggiungete il sale.Scolatele e strizzatele.Tritate la cipolla e fatela soffriggere con 1 cucchiaio d’olio e 3 di acqua.Unite  le erbette tritate e cuocete per 5 min.Mescolate gli ingredienti per il composto con le erbette .Dividete la pasta in 4  ,tiratela in sfoglie sottili e sovrapponetene 2 in uno stampo del diametro di 18 cm.Bucherellate il fondo ,versate il ripieno e create delle fossette nel ripieno.Tagliate le uova in spicchi e disponetele nelle fossette.Coprite con la sfoglia,eliminate la pasta eccedente e infornate per  45min a 180°.

SE NON AVETE TEMPO E VOLETE FARE LA TORTA VELOCEMENTE ,ANZICHE’ FARE LA SFOGLIA IN CASA COMPRATE DUE DISCHI DI PASTA SFOGLIA GIA’ PRONTA E UTILIZZATE LE STESSE ISTRUZIONI PER IL RIPIENO(VEDI SOPRA)

GNOCCHI CON VERDURE

Ingredienti

600 gr di gnocchi

100 gr di piselli sgranati

100 gr di taccole

100 gr di carote al vapore

100 gr di fave scottate e spellate

1 pomodoro a cubetti

60 gr di pancetta a dadini

1 cipollotto

mezzo bicchiere di brodo vegetale

maggiorana

4 cucchiai di parmiggiano reggiano

olio,sale e pepe.

Preparazione

Soffriggete la pancetta  e il cipollotto con un pò d’olio.Pulite le taccole e tagliatele obliguamente.Unite le taccole al cipollotto,pancetta,piselli e carotine.Bagnate con il brodo.Cuocete per 15 min e aggiungete il pomodoro,le fave , la maggiorana tritata,sale e pepe.Lessate gli gnocchi,scolateli e fateli saltare in una padella con le verdure e il parmiggiano.Servite.