INGREDIENTI 400 gr di riso 80 gr di burro 70 ml di vino bianco secco 1 cipolla 200 gr di radicchio rosso grana padano grattuggiato brodo vegetale sale Preparazione In una pentola fate bollire il brodo. A parte, fate soffriggere il burro con la cipolla. Aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e il riso.Lasciatelo cuocere [...]
Categoria ‘ricette a base di verdure’
RISOTTO AL RADICCHIO
Scritto da admin il 3 febbraio, 2011
RISOTTO CON CARCIOFI
Scritto da admin il 17 aprile, 2010
Ingredienti 500 gr di riso 8 carciofi 6 filetti di acciughe salate 60 gr di olio di oliva 3 cipolle 2-3 spicchi d’aglio limone sale pepe pecorino grattuggiato Preparazione Pulite i carciofi,tagliateli a spicchi e metteteli in una bacinella d’acqua con il succo di limone.In una padella fate rosolare l’aglio,la cipolla e i filetti di [...]
Categoria: ricette a base di verdure 
Tags: acciughe, aglio, carciofi, cipolla, pecorino, pepe, sale 
No Comments »INSALATA ALLA CATERINA
Scritto da admin il 7 aprile, 2010
Ingredienti 500 gr di verdura fresca(indivia,rucola,ect) 120 gr di formaggio morbido(provolone ,caciotta,ect) 6 filetti di acciuga capperi olio di oliva Preparazione Lavate la verdura e tagliatela a pezzi.Aggiungete il formaggio a dadini,i filetti di acciuga(lavati ,diliscati e tagliati a pezzi),i capperi.Versate l’olio e amalgamate bene. Ricetta scritta da Caterina da Siena
Categoria: ricette a base di verdure Tags: acciughe, capperi, formaggio morbido, insalata alla caterina, olio, rucola, verdura fresca No Comments »
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