Ingredienti per 4 persone
8 ricci
380 gr di spaghetti
olio extravergine di oliva
Preparazione
Lessate gli spaghetti .Aprite i ricci e svuotate le uova su un piatto.Scolate gli spaghetti e aggiungeteli alle uova di ricci.Versate un pò d’olio di oliva e servite.
Ingredienti per 4 persone
320 gr di penne
100 gr di salmone affumicato
30 gr di burro
172 bicchiere di wisky
1/2 limone
2 cucchiai di panna
sale
pepe
Preparazione
In una padella,fate sciogliere il burro,unite il salmone tagliati a pezzi e il succo di limone.Lasciate evaporare e aggiungete il wisky,la panna,sale e pepe.Cuocete per 5 minuti.Scolate le penne ,mettetele nella padella con la salsa e salatatele per un paio di min.Trasferitele su un paitto da portata e servite.
Ingredienti
300 gr di linguine
8 gamberi
400 gr di vongole
1 zucchina
1 carota
100 gr di sedano
30 gr di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
peperoncino
vino bianco
olio di oliva
sale
Preparazione
Tritate il prezzemolo e tagliate a metà i pomodorini.Cuocete in acqua salata ,il sedano,la carota e la zucchina( tagliati a piccoli pezzi).Sciaquate le vongole e soffriggetele in una padella con olio,aglio,pepeproncino.Aggiungete il vino,lasciatelo evaporare e cuocete per 15 min.A metà cottura aggiungete i gamberi ,le verdure ed un pò d’acqua.Cuocete le linguine e conditele .
Ingredienti
500gr di seppie
320gr di riso
200gr di polpa di pomodoro
1 cipolla
25gr di funghi freschi
50gr di burro
1l di brodo vegetale
1 mazzetto di timo
1/2 bicchiere di vino bianco
1 costola di sedano
sale e pepe.
Preparazione
Lavate e tagliate a pezzettini le seppie. Ammollate in acqua tiepida i funghi. In una casseruola, con metà burro, soffriggete il sedano e la cipolla. Strizzate, tritate e unite i funghi al soffritto, salate e fate insaporire. Aggiungete il riso, tostatelo, bagnatelo con il vino e fatelo evaporare. Unite la polpa di pomodoro e un mestolino do brodo ben caldi. Continuate a cuocere mescolando e bagnando ogni tanto con il brodo. A 3/4 della cottura, unite le seppie. Togliete il risotto dal fuoco, mantecate con il burro rimasto e insaporite con foglioline di timo e una manciata di pepe.
