feb 16, 2009
Ingredienti
200gr di fave fresche
2 carote
2 porri
1 cipolla rossa
1/2 scatola di fagioli rossi
70gr di formaggio grattugiato
400gr di fusilli
4 cucchiai d’olio
timo tritato
1 peperoncino piccante
sale e pepe.
Preparazione
Pulite, pelate, lavate e tagliate a dadi le carote. Affettate e fate rosolare in poco olio la cipolla insieme alle carote. Lavate, affettate e unite alle altre verdure i porri, mescolate e continuate a cuocere. Scolate e unite agli altri ingredienti anche i fagioli e la fave. Fate cuocere lentamente le verdure per 20 minuti e se necessario aggiungete un pò d’acqua. Aggiungete sale e pepe. sbricolate il peperoncino a aggiungetelo insieme al timo a cottura ultimata. In abbondante acqua salata cuocete la pasta, scolatela, unitela alle verdure e fate insaporire tutto per qualche minuto. Cospargete di formaggio grattugiato e servite in tavola.
continua >>
Commenti (0)
feb 15, 2009
Ingredienti
200gr di tofu affumicato
70gr di cetrioli per insalata
2 cucchiai di nocciole a lamelle
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di purea di nocciole
1 cipollotto
sale.
Preparazione
In una padella antiaderente, fate tostare leggermente le nocciole; togliete dal fuoco e lasciatele raffreddare. Pelate e tritate i cetrioli e sbriciolate il tofu. Unite il tofu con la purea di nocciole, il succo di limone e la salsa di soia, passate al mixer e successivamente incorporate i cetrioli tritati e un pizzico di sale. Lavate, ripulite e affettate finemente il cipollotto e unitelo alla purea. Prima di servire in tavola cospargete con le nocciole tostate.
continua >>
Commenti (0)
feb 15, 2009
Ingredienti
15gr di porcini secchi
200gr di champignon
50ml di brodo vegetale concentrato
150gr di tofu
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di salsa di soia
paprica dolce in polvere
sale
pepe macinato.
Preparazione
Lasciate a bagno i porcini in 50ml di acqua bollente. Pelate e tritate finemente la cipolla e l’aglio. Con un canovaccio pulite gli champignon e tagliateli in quattro. Lavate, asciugate e tritate finemente il rosmarino. In una padella scaldate l’olio e fate appassire l’aglio e la cipolla. Unite gli chamoignon e il rosmarino e rosolateli 3 minuti. aggiungete i porcini con la loro acqua, la salsa di soia e il brodo e insaporite con sale, paprica e pepe. Nella pentola senza coperchio e a fuoco lento fate cuocere il tutto per 6 minuti, quindi lasciate raffreddare. Asciugate bene, sminuzzate e passate al mixer il tofu con i funghi. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di sale, paprica e pepe.
continua >>
Commenti (0)
