OMELETTE CON BACON CANADESE (Canada)

Ingredienti:

 24 fette di Bacon Canadese

1/4 di tazza di burro o margherina

18 uova

1 tazza di latte

2 cucchiaini di sale fino

4 cipolle medie tagliate a pezzettini

1/4 di tazza di prezzemolo tritato

Preparazione:

 Fate scaldare il forno a 250°.In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il burro sciolto,il latte e le cipolle (cotte,tagliate a pezzi e salate). Versare il tutto in una teglia da forno,infornate e fate cuocere per circa 35 minuti.Sfornate e adagiate sopra il bacon (fritto) e il prezzemolo tritato.

FUSILLI INTEGRALI CON SEITAN,TOFU E FUNGHI

Ingredienti

320 gr di fusilli integrali

200 gr di seitan

100 gr di funghi porcini

100 gr di tofu

1 cipolla

3 cucchiai di olio

2 cucchiai di salsa di soia

brodo vegetale

maggiorana

basilico

prezzemolo

peperoncino

sale

Preparazione

Tagliate la cipolla a fette sottili e stufatela in un tegame con olio,salsa di soia e brodo vegetale.Dopo 10 min unite i porcini a fettine,il seitan e il tofu.Cuocete per 10 min aggiungendo il brodo se necessario.Lessate la pasta,spadellatela nel sugo e prima di servirla spolverizzate con peperoncino sminuzzato  e le erbe tritate.

RISO ALLA CANTONESE

Ingredienti

300 gr di riso basmati

250 gr di prosciutto cotto

250 gr di piselli

3 carote

salsa di soia

2 uova

1 cipolla

sale

pepe

Preparazione

Fate cuocere il riso.Nel wok(padella usata nella cucina cinese) ,soffriggete la cipolla,le carote e i piselli tagliati a pezzi e lessati.Sbattete le uova e fate una piccola frittatina.Mettete il riso nel wok e aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini e la fittatina tagliata a strisce .Versate 3 cucchiai di salsa di soia.Servite.

Consiglio:Si può sostituire il wok con una normale pentola antiaderente.

SCAMPI ALL’ORIENTALE

Ingredienti

750 gr di scampi

2 cucchiai di zenzero grattuggiato

3 spicchi d’aglio tritato

1 cucchiaino di peperoncino rosso

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaio di semi di coriandolo

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

60 ml di aceto rosso

40 ml di olio

2 grosse cipolle affettate

1 peperone verde taglaito a listarelle

Preparazione

Pulite gli scampi togliendo la venatura di colore scuro ma lasciando intatte la testa e la coda.Disponeteli su una terrina.Nel mixer ,frullate lo zenzero,l’aglio,il peperoncino,la cannella,i semi di cumino ,il coriandolo e il concentrato di pomodoro.Aggiungete poco alla volta l’olio e l’aceto e continuate a frullare.Distribuite la crema ottenuta sugli scampi e mescolate bene.Coprite la terrina con una pellicola per alimenti e mettete in frigo per alcune ore(mescolando ogni tanto).In una padella versate un pò di olio e fate rosolare la cipolla e il peperone.Unite gli scampi che avete messo in frigo e fate cuocere per 5 -10 min.Servite.