nov 20, 2009
Ingredienti per 4 persone
350 gr di spaghetti
1/2 kg di cipolle
1 mazzo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
parmiggiano grattuggiato
1 cucchiaiata d’olio
sale
pepe
Preparazione
Tagliate le cipolle a fette sottili e mettetele in una casseruola con il burro e l’olio.Aggiungete sale,pepe e fate cuocere a fuoco lento e con il coperchio per mezz’ora.Togliete il coperchio ,versate il vino ,fatelo evaporare , aggiungete il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.Nel frattempo lessate la pasta ,scolatela e conditela con il sugo di cipolle.Spolverizzate con il parmiggiano.Servite.
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ott 16, 2009
Ingredienti per 4 persone
320 gr di farfalloni
250 gr di ricotta romana
50 gr di scamorza affumicata
2 cucchiai di parmiggiano grattuggiato
2 uova
sale
Preparazione
In una ciotola amalgamate la ricotta,la scamorza tagliata a pezzettini e i tuorli e il sale.Cucinate i farfalloni,scolateli e metteteli in una pentola.Versate la crema di ricotta e amalgamate bene.Spolverizzate con il parmiggiano e servite.
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ott 15, 2009
Ingredienti per 4 persone
320 gr di fusilli
300 gr di cipolle
brodo
formaggio grattuggiato
olio
sale
pepe
Preparazione
Tagliate le cipolle a fette sottili e fatele rosolare con un pò d’olio.Versate il brodo e fatele cuocere.Lessate la pasta in abbondante acqua salata.Scolatela e fatela insaporire con le cipolle.Spolverizzate con il parmiggiano e servite.
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